Onion Bhaji Balls (indische Zwiebelbällchen)

Onion Bhajis sind ein würziger Snack aus frittierten Zwiebeln für den es bestimmt Tausend unterschiedliche Rezepte gibt.

Onion Bhajis werden meist als Vorspeise oder Beilage für verschiedene indische Gerichte genutzt, sind aber auch super einfach so zwischendurch zu geniessen.

Wenn man sie als Snack für zwischendurch oder als Vorspeise serviert, isst man sie am besten mit einem Salatblatt und etwas Mango-Chutney oder auch mit Raita.

Das Grundrezept besteht aus kleingehackten Zwiebeln, die mit einem speziellen Teig vermischt und dann goldgebraten werden. In diesem Fall forme ich aus dem Teig kleine Bällchen, weswegen ich dieses Rezept "Onion Bhaji Balls" nenne.

Zutaten für 2-3 Personen als Snack:

• 3 EL Kichererbsenmehl
• 2 große Zwiebeln
• 1/4 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kurkuma
  
• 1/4 TL & 1/4 TL Cumin, gemahlen (siehe Rezept)
  
• 1/4 TL Ingwer (gemahlen)
• 1/2 TL & 1/4 TL Koriander, gemahlen (siehe Rezept)
• Ghee oder Öl
• Wasser
  

Zunächst die Zwiebeln schälenund in Ringe schneiden. Dann eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln im Ghee oder Öl glasig dünsten.

Das Ingwerpulver, Kurkuma, 1/2 TL Koriander, 1/4 TL Cumin und Chilipulver hinzufügen, gut einrühren und beiseite stellen.

Kichererbsenmehl in einer Schale mit einem weiteren 1/4 TL Koriander und 1/4 TL Cumin sowie einer Prise Salz vermischen.

Die Zwiebelmischung in die Mehlmischung geben und gut durchmischen, bis die Zwiebeln vollständig mit Mehl bedeckt sind.

Jetzt teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben und umrühren bis ein dicker Teig entstanden ist.

Aus diesem Teig nun mit der (angefeuchteten) Hand kleine Bällchen formen und diese knusprig braun frittieren.